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清真HALAL產品認證
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Halal問與答(FAQ)
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Halal是什麼?
Halal是一個阿拉伯單詞,中文譯為“清真”,意思是合法的或允許的。任何Halal的食物或飲料是被允許食用的。大多數食品和飲料被認為是Halal的,除非它們在古蘭經和聖訓中明令禁止或非Halal的,例如豬肉,豬油,酒和未明確說明按照伊斯蘭要求屠宰的肉類。
Halal認證是什麼?
Halal認證是由一個獨立的穆斯林組織或授權的機構對產品/食品適用于穆斯林使用及消費的認可。
Halal認證禁忌成分有哪些?
在halal認證中,除了以下六種以外,其餘的均可以獲得halal證書 :
1、酒精和毒品
2、血(液態或凝固的)
3、食肉的動物和鳥類
4、死去的動物和鳥類(指自然死亡)
5、祭祀用的食品
6、豬及其衍生產品
凝乳酶是Halal的嗎?
通常食品的Halal屬性由其原料(內因)和製作過程、儲存、分配(外因)等共同決定。要確保一種產品真正符合Halal標準,其任何原料都必須是Halal的。同時在產品的準備、生產、儲存以及分配過程中,絕不能接觸任何非Halal物品。
凝乳酶是乳酪製作過程中用到的酶。凝乳酶有兩類,牛凝乳酶和微生物凝乳酶。牛凝乳酶來自牛胃因此被認定為可疑的。如果牛凝乳酶來自按照伊斯蘭教法宰殺的牛那麼它就是Halal的。反之則非Halal。微生物凝乳酶一般都是Halal的。
為什麼有些原料被分類為可疑的?
如果一種原料的來源或者Halal屬性是不確定的,這種原料就是可疑的。
我買了一種產品,包裝上有Halal認證標識,但仔細檢查原料單後,我發現有一種可疑原料。那麼這種產品還是Halal的嗎?
一般說來,帶有Halal認證標識的產品都是穆斯林都是可以使用的。雖然產品含有可疑原料,但為其認證的伊斯蘭機構會事先確認該種產品的Halal屬性。如果您想進一步確認,可以聯繫該Halal認證機構或者產品生產商。
乳化劑是什麼?它們是Halal的嗎?
乳化劑是一類應用廣泛的添加劑。它主要用來使混合物穩定並確保其稠度。乳化劑一般屬於編碼E400系列(比如說從E400到E495)的添加劑。乳化劑可能來自植物,也可能來自動物。根據其來源可判定為Halal的、非Halal的和可疑的。
a)Halal乳化劑
來自植物或來自按照伊斯蘭教法宰殺的Halal動物的乳化劑。
b)非Halal乳化劑
來自非Halal動物或者未按照伊斯蘭教法宰殺的動物的乳化劑。
C)可疑的乳化劑
無法確定該乳化劑的來源是Halal還是非Halal。
在生產Halal食品的過程中可以使用酶類嗎?
酶類常作為加工助劑用於乳酪、果汁、食用油、食品原料等多種產品的生產中。酶類可能提取自植物、動物或者微生物。
植物和微生物來源的酶類一般是Halal的。可對於源自動物的酶類,只有動物是Halal的而且按照伊斯蘭教法宰殺時,相應酶類才是Halal的。來自牛的凝乳酶常常用於乳酪的製作。如果要生產Halal乳酪,凝乳酶的來源牛的宰殺方式很重要。只有來自按伊斯蘭教法宰殺的牛的凝乳酶是Halal的。
米酒是Halal的嗎?
米酒是指用新蒸好的黏米飯發酵而成的金黃色甜酒。最有名的日本米酒是清酒和味淋。儘管大多數米酒的酒精含量都很低,米酒還是被歸為酒精類飲料。因此米酒是不適合穆斯林飲用的,是非Halal的。
巧克力漿是什麼?
Halal是一個阿拉伯單詞,中文譯為“清真”,意思是合法的或允許的。任何Halal的食物或飲料是被允許食用的。大多數食品和飲料被認為是Halal的,除非它們在古蘭經和聖訓中明令禁止或非Halal的,例如豬肉,豬油,酒和未明確說明按照伊斯蘭要求屠宰的肉類。
Halal認證是什麼?
Halal認證是由一個獨立的穆斯林組織或授權的機構對產品/食品適用于穆斯林使用及消費的認可。
Halal認證禁忌成分有哪些?
在halal認證中,除了以下六種以外,其餘的均可以獲得halal證書 :
1、酒精和毒品
2、血(液態或凝固的)
3、食肉的動物和鳥類
4、死去的動物和鳥類(指自然死亡)
5、祭祀用的食品
6、豬及其衍生產品
凝乳酶是Halal的嗎?
通常食品的Halal屬性由其原料(內因)和製作過程、儲存、分配(外因)等共同決定。要確保一種產品真正符合Halal標準,其任何原料都必須是Halal的。同時在產品的準備、生產、儲存以及分配過程中,絕不能接觸任何非Halal物品。
凝乳酶是乳酪製作過程中用到的酶。凝乳酶有兩類,牛凝乳酶和微生物凝乳酶。牛凝乳酶來自牛胃因此被認定為可疑的。如果牛凝乳酶來自按照伊斯蘭教法宰殺的牛那麼它就是Halal的。反之則非Halal。微生物凝乳酶一般都是Halal的。
為什麼有些原料被分類為可疑的?
如果一種原料的來源或者Halal屬性是不確定的,這種原料就是可疑的。
我買了一種產品,包裝上有Halal認證標識,但仔細檢查原料單後,我發現有一種可疑原料。那麼這種產品還是Halal的嗎?
一般說來,帶有Halal認證標識的產品都是穆斯林都是可以使用的。雖然產品含有可疑原料,但為其認證的伊斯蘭機構會事先確認該種產品的Halal屬性。如果您想進一步確認,可以聯繫該Halal認證機構或者產品生產商。
乳化劑是什麼?它們是Halal的嗎?
乳化劑是一類應用廣泛的添加劑。它主要用來使混合物穩定並確保其稠度。乳化劑一般屬於編碼E400系列(比如說從E400到E495)的添加劑。乳化劑可能來自植物,也可能來自動物。根據其來源可判定為Halal的、非Halal的和可疑的。
a)Halal乳化劑
來自植物或來自按照伊斯蘭教法宰殺的Halal動物的乳化劑。
b)非Halal乳化劑
來自非Halal動物或者未按照伊斯蘭教法宰殺的動物的乳化劑。
C)可疑的乳化劑
無法確定該乳化劑的來源是Halal還是非Halal。
在生產Halal食品的過程中可以使用酶類嗎?
酶類常作為加工助劑用於乳酪、果汁、食用油、食品原料等多種產品的生產中。酶類可能提取自植物、動物或者微生物。
植物和微生物來源的酶類一般是Halal的。可對於源自動物的酶類,只有動物是Halal的而且按照伊斯蘭教法宰殺時,相應酶類才是Halal的。來自牛的凝乳酶常常用於乳酪的製作。如果要生產Halal乳酪,凝乳酶的來源牛的宰殺方式很重要。只有來自按伊斯蘭教法宰殺的牛的凝乳酶是Halal的。
米酒是Halal的嗎?
米酒是指用新蒸好的黏米飯發酵而成的金黃色甜酒。最有名的日本米酒是清酒和味淋。儘管大多數米酒的酒精含量都很低,米酒還是被歸為酒精類飲料。因此米酒是不適合穆斯林飲用的,是非Halal的。
巧克力漿是什麼?
很多人認為巧克力漿是一種酒精飲料,可事實上巧克力漿又叫可哥漿,是從可哥豆磨成可哥粉的過程中獲得的液體。它能將可哥粉和可哥脂轉化為終成品,是巧克力製造業裡的一種基本原料。巧克力漿是Halal的。
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